コロナや2回の引っ越しで中断していた前回から3年ぶりに開催。 その間研鑽を積んだ准教授の人曰く、「スポンジケーキの作り方を完全に理解した！」とのこと。スポンジが凹む原因は、 オーブンの火力不足のためレシピ通りは難しく、焼成不足。適宜竹串で様子をみながらだと上手く行く。レシピの再現性を考慮すると条件だけでなく、 確認方法の記載も大事とのこと。